Focacce, Sgabei e Farinate

Farine selezionate, cottura enery-green

DI TERRA

Salame, fave e pecorino
€7.00
Salame, pesto di fave e pecorino
Pancetta, stracchino e salvia
€7.00
Pancetta dolce, stracchino e pesto di salvia
Lardo e pomodorino
€7.00
Lardo IGP e pomodorino
Stracchino e pesto
€7.00
Stracchino e pesto di nostra produzione
Mortadella e parmigiano
€7.00
Mortadella pistacchio e parmigiano media stagionatura
Verdure miste e ceci
€7.00
Vengano o vegetariano con formaggi

DI MARE

Polpo alla Portovene
€7.00
Fedele alla ricetta della tradizione "Zavorrista"
Acciughe al timo
€7.00
"Pan do Ma", acciughe in olio evo e aromi
Acciughe fritte e pesto
€7.00
Acciughe liguri e pesto di basilico
Muscoli al verde
€7.00
Muscoli in olio e battuto di aglio e prezzemolo
Sgombro e pancetta
€7.00
Filetti di sgombro al vapore e pancetta dolce
Prosciutto, carciofo e acciuga.
€7.00
Crudo, cuori di carciofo e acciughe in olio

LE SPECIALI

Scopri la proposta del giorno
Biroldo e ceci
€8.00
Tipica soppressata massese e crema di ceci
Acciughe e gongorzola
€8.00
Acciughe in olio e gongorzola DOP
Coppa, ricotta e maggiorana
€8.00
Coppa, ricotta nostrana e pesto di maggiorana
Salsiccia e stracchino
€8.00
Salsiccia locale di Pignone e stracchino
Cima al verde
€8.00
Cima ripiena e salsa verde genovese
Pecorino e tapenade
€8.00
Pecorino semistagionato e salsa tapenade
Gongorzola e pera
€8.00
Gongorzola DOP, pera e gherigli di noce
Provola e fichi
€8.00
Provola piccante DOP e fichi nostrani
Pecorino, pomodori secchi e mandorle
€0.00
Pecorino semistagionato, pomodori secchi dolci e mandorle
Porchetta
€0.00
Porchetta pontremolese speziata di nostra preparazione
Mantecato e tapenade
€0.00
Mantecato di pesce alla ligure e salsa tapenade
Carpaccio di tonno
€0.00
Carpaccio di tonno al trancio condito in insalata
Tonno, ceci e cipollino
€0.00
Filetti di tonno al vapore, crema di ceci e cipollino fresco
Salmone
€0.00
Salmone affumicato condito in insalata
Insalata di mare
€0.00
Misto al vapore di frutti di mare
Scabeccio
€0.00
Acciughe fritte e marinate in aceto e aromi liguri
Aringa ubriaca
€0.00
Aringa affumicata e salsa al vino ligure
Merluzzo fritto
€0.00
Bocconcini di merluzzo fritti e pesto di fave di nostra produzione

Del Giorno

5 & 5 livornese
€7.00
Focaccia tonda farcita con farinata condita con pepe e limone
Spezzino Vero
€9.00
Focaccia triangolare tipica farcita con mortadella e pesto artigianale di nostra produzione
Ciuppin
€12.00
Sugosa zuppa di pesce e polpo servita in una scodella di pane, tipo "scarpetta"

Fritti e Frittelle

Preparati al momento
Gattafin
€8.00
Acciughe ripiene
€10.00
Misto mare Anciùa
€12.00
Fish & Chips
€8.00
Patatine
€4.00
Sgabeini
€5.00
Panissa
€6.00

Torte e Frittate 3.50€

Ricette della tradizione
Torta di riso ligure
€3.50
Torta di bietole e erbette
€3.50
Torta zucca e pecorino
€3.50
Torta di carciofi e acciughe
€3.50
Torta di zucchine e cipolla
€3.50
Torta di fagiolini,patate e pesto
€3.50

Dolcezze del giorno. 4,00€

Biscottini artigianali e passito
€4.00
Crostata del giorno
€4.00
Frittelline di mele
€4.00
Torta di riso dolce spezzina
€4.00
Torta di mele
€4.00
Sgabeo con Nutella
€4.00
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